En el corazón de Guerrero, la tradición culinaria se entrelaza con la historia y la cultura de la región. Cada platillo lleva consigo siglos de legado, y cada bocado es un viaje a través del tiempo. Entre las talentosas guardianas de esta herencia gastronómica se encuentra la Maestra Luzmy, cuyo nombre completo es Luz del Carmen Gómez Franco, pero cariñosamente se le conoce como Luzmy. Nacida en Tixtla Guerrero el 7 de mayo de 1956, Luzmy proviene de una familia donde la cocina y el estudio se complementaban de manera armoniosa.
La influencia más grande en la vida de Luzmy fue su madre, doña Delfina Franco Valle, quien heredó a Luzmy y a sus hermanas el amor por la cocina y el buen sazón que han mantenido vivo en su familia a lo largo de las generaciones. Con ese legado en mente, Luzmy comenzó hace algunos años un proyecto para difundir y promover la gastronomía guerrerense. Su modesto comienzo en la venta de comida tradicional de Tixtla en una pequeña casa se ha transformado en una carrera dedicada a exaltar la cocina de Guerrero.
Luzmy ha llevado a cabo una extensa investigación sobre la cocina tradicional de su pueblo natal y ha trabajado incansablemente como cocinera tradicional durante todos estos años. Ha llevado el nombre de Tixtla y del estado de Guerrero a múltiples rincones de México a través de diversos eventos, incluyendo muestras gastronómicas en ciudades como Chilpancingo, Taxco, Iguala, Petatlán, Zihuatanejo, y el puerto de Acapulco. Además, ha compartido la riqueza culinaria de Guerrero en estados como Oaxaca, Ciudad de México, Querétaro, Torreón, Puebla, Morelos, y más allá.
El restaurante tradicional de Luzmy, Casa Tixtla, ha sido un lugar de encuentro para artistas y personalidades destacadas durante la Semana Cultural dedicada al maestro Ignacio Manuel Altamirano en Tixtla. Entre los comensales notables que han disfrutado de su comida se encuentran figuras como Ignacio López Tarso, los hermanos Bichir, Alejandra Robles, Oscar Parra, y muchos otros.
Esta historia de dedicación a la cocina tradicional de Guerrero y al legado de su familia es un testimonio inspirador de la pasión que muchos guerrerenses sienten por su herencia culinaria. Con gran emoción, esperamos la próxima edición del Festival Guerrero Culinario en 2024, donde cocineras tradicionales como Luzmy compartirán su amor por la comida y la cultura de esta hermosa región. Será una oportunidad para degustar auténticos sabores guerrerenses y experimentar el cariño con el que estas cocineras mantienen viva su tradición.
En resumen, Luzmy es un ejemplo de cómo la cocina tradicional puede trascender fronteras y emocionar los paladares de aquellos que tienen el placer de probar sus creaciones. Su labor es una manifestación del aprecio por las raíces culturales y culinarias de Guerrero, y estamos ansiosos por verla nuevamente en acción en el próximo Festival Guerrero Culinario.
MH
