La costa grande del estado de Guerrero es un tesoro gastronómico, y en su corazón encontramos a personas apasionadas que han dedicado sus vidas a preservar las auténticas tradiciones culinarias de la región. Entre estas guardianas de la cocina se encuentra la respetada cocinera tradicional Alicia Villegas, oriunda de la comunidad Pantla, municipio de Zihuatanejo Guerrero. Recientemente, esta talentosa mujer ha obtenido el merecido reconocimiento al recibir su certificado como cocinera tradicional, un logro que marca décadas de amor por la comida y un compromiso inquebrantable con las recetas que han sido transmitidas de generación en generación en su familia.

Alicia Villegas abre las puertas de su entrañable negocio, “El Mesón de Licha”, para llevar a los comensales a un viaje culinario a través de la auténtica cocina tradicional de Guerrero. En este acogedor rincón, los visitantes tienen la oportunidad de deleitarse con la riqueza de sabores que caracterizan a esta región, donde los mariscos y pescados frescos son protagonistas indiscutibles. Cada platillo servido en “El Mesón de Licha” cuenta una historia, un legado ancestral que se despliega en cada bocado.

El entusiasmo de Alicia Villegas por la cocina tradicional de Guerrero es palpable. Su habilidad para combinar ingredientes frescos y locales, junto con técnicas culinarias transmitidas de generación en generación, crea platillos que son verdaderas obras maestras. En “El Mesón de Licha”, no solo se encuentra comida excepcional, sino también un ambiente cálido y hospitalario que refleja la calidez de la gente de Guerrero.

El próximo año, esperamos con ansias la nueva edición del Festival Guerrero Culinario en 2024. Este evento tan esperado será nuevamente el escenario donde las cocineras tradicionales de la región se reunirán para compartir sus conocimientos culinarios y ofrecer degustaciones de los platillos más representativos de las 8 regiones de Guerrero. Será una oportunidad imperdible para sumergirse en la riqueza culinaria de este estado y apreciar la pasión y dedicación que mujeres como Alicia Villegas ponen en cada plato que sirven.

En resumen, la cocina tradicional de la costa grande de Guerrero es un testimonio vivo de la herencia cultural de la región. Gracias a personas como Alicia Villegas, estas deliciosas tradiciones culinarias continúan prosperando y deleitando a los paladares de quienes tienen la suerte de probarlas. En “El Mesón de Licha”, no solo se sirven platillos, sino también historias, tradición y el amor incondicional por la auténtica cocina guerrerense.

MH