En el Festival Guerrero Culinario, una de las estrellas que iluminará el escenario gastronómico es Todo de Mango, una empresa familiar que ha conquistado los paladares de la región Costa Grande y más allá. Liderada por Paloma Fajardo y Víctor Ramos, esta empresa no solo representa la tradición del cultivo de mango, sino también una innovadora propuesta de valor agregado que transforma esta fruta emblemática en productos únicos y deliciosos.
La historia de esta empresa está profundamente enraizada en la tierra y la tradición familiar.
“Soy hijo de productores de mango,” nos comparte Víctor Ramos. “Mis padres plantaron su primera huerta hace muchos años, cuando yo tenía apenas un año. En 2007, creamos oficialmente la empresa Mango Ramos, una asociación de producción rural que buscaba llevar el mango de nuestra familia a nuevos mercados.” Pero, fue en 2018 cuando la empresa dio un giro significativo al comenzar a dar valor agregado al mango, convirtiéndolo en productos deshidratados. Este paso marcó el nacimiento de la marca Mango Ramos y la creación de otros productos innovadores, como salsas, helados y mezcal, que hoy llevan el sello de calidad y autenticidad de esta familia.
Registrar nuevas marcas, innovar en productos y posicionarse en un mercado competitivo no ha sido sencillo. Sin embargo, la familia Ramos-Fajardo ha demostrado que la pasión por el mango puede romper barreras. Hoy, su marca es un referente en la Costa Grande y un ejemplo de cómo el trabajo familiar puede transformar una fruta en una experiencia culinaria inigualable.
Productos derivados del mango
Bajo la marca Todo de Mango, la empresa ofrece una gama de productos que destacan por su autenticidad y calidad. Aquí te presentamos algunos de sus más representativos:
Mangos deshidratados
- Natural: En forma de tiras o cachetes, sin azúcar ni aditivos.
- Enchilado: Con un toque de chile que realza su sabor.
- En forma de churrito: Similar a los tradicionales “esquinkles”, pero 100% mango.
- Pulpa deshidratada: Elaborada a partir de puré de mango, con una textura única, tipo “alea”, disponible en versión natural o enchilada.
Helados y paletas
Los fríos de Todo de Mango son puro placer:
- Helados en sabores como natural, chamoy, chocolate, queso y coco.
- Paletas en variedades como mango natural, con coco, tamarindo con chile, y cubiertas de chocolate.
Salsas
- Mango Habanero
- Mango Morita Estas salsas concentran el sabor de dos kilos de mango fresco en cada frasco de 260 gramos, ofreciendo una experiencia intensa y genuina.
Mezcal reposado en mango
Un producto único que combina el mezcal de la zona centro del estado con el toque especial del mango deshidratado. Cada variedad de mango aporta matices distintivos al mezcal, creando una bebida inigualable.
El factor diferenciador de Todo de Mango radica en su compromiso con la calidad y la autenticidad. Desde la selección de mangos hasta el proceso de elaboración, cada producto refleja el amor y la dedicación de esta familia. Por ejemplo:
- Uso de variedades exclusivas: Deshidratan mangos de tipos poco comunes por su bajo rendimiento, pero con sabores excepcionales.
- Procesos naturales: Sus smoothies y paletas no contienen agua, azúcar ni aditivos; son 100% pulpa de mango.
- Innovación constante: Prueban nuevos productos antes de lanzarlos formalmente al mercado, garantizando la aceptación y satisfacción del cliente.
Actualmente, Todo de Mango está en proceso de abrirse al mundo, con la posibilidad de franquiciar sus tiendas, respondiendo a la alta demanda de clientes que desean llevar esta experiencia a otros rincones de México y demás países. Con planes para 2025, esta empresa familiar se perfila como un modelo de éxito en la industria agroalimentaria.
Todo de Mango nos comentan sobre su asistencia al Festival Guerrero Culinario: Nos encanta convivir con las personas, escuchar sus opiniones sobre nuestros productos y enriquecernos con esa valiosa retroalimentación. Este festival es una oportunidad para fortalecer el vínculo con nuestros consumidores y compartir el orgullo por nuestro mango, un producto de alta calidad que representa lo mejor de Guerrero.
Como el estado productor número uno de mango en México, eventos como el Festival Guerrero Culinario son esenciales para mostrar al mundo el enorme potencial de nuestra tierra. En Todo de Mango, creemos firmemente en el valor de promover los productos locales y demostrar la versatilidad y calidad del mango guerrerense.
Te invitamos a visitarnos y disfrutar de nuestras creaciones únicas que transforman el mango en arte culinario. ¡Será un gusto compartir contigo esta experiencia llena de sabor y tradición!
